トップページ

ようこそ、ヴィーヴァン倶楽部へ

私共は、20数年来、フランスワインを専門に扱っている輸入商です。代表の加勢利彦がフランスに長く在住し、本場のワイン文化の薫陶を受けた経験を生かし、 本当のワインの味と愉しみ方を伝えるという仕事に使命感を持って取り組んでいる、ユニークなワイン商です。せっかく、ワインを飲むなら、もっと美味しいものを、もっと上手に愉しみたい、と思っている愛好家のためのサポーターでありたいと願っております。

 


 

[本場でワインを見極める確かなセンスを身につける」
フランスで正統なテイスティングを学び、ワインの味を見極めるための客観的な「モノサシ」を身につけることで、「絶対にブレないワイン選び」を実践しています。いいワインを見つけるには、ワインの良し悪しを単なる「好みの問題」として片づけないことです。


 

 

[普通とは違ったスタンスでワインを選ぶ]
一般には、金賞やパーカー・ポイントやオーガニックといったことをワイン選びの拠り所にしているようですが、これらに頼っているようでは、本当にいいワインを見つけるのは難しいでしょう。自ら本場で培った「ワインを見極める確かなセンス」 で、純粋に品質本位で美味しいワインを発掘しています。(ヴィーヴァン倶楽部が扱うワインのキャプシールにはロゴマークが付いていますが、それは、メダルなどよりも、このマークの方が信頼性が高いとの評価をいただいているからです)。

 

[確かなワイン常識を伝える]
フランスから帰り、ワインの仕事に携わって気づいたことは、当たり前と思っていた本場でのワイン常識が日本には必ずしもうまく伝わっておらず、少なからず誤解や勘違いを生んでいることでした。これを何とかしたいとの思いから、本も著しました(のちほど、ご紹介)。このサイトに載せておきました、二つのコラムを覗いてもらえば、その辺りのニュアンスが垣間見えるかと思います。

[本当のワインの愉しみ方を伝え、そのためのワインを提供]
ワインを愛好する方々のために、改めてワインを愉しむ極意(手頃に、美味しく、面白く)を伝えると共に、それを実践するためのワインを提供して、より多くの人々が日本にいながら本場のワインライフを満喫できるように努めています。

 

 

在仏時代にボルドーで本格的にワインに取り組み、産地のワイン関係者に多くの知己を得て、肌身で本場のワイン文化に触れたことが、ワイン商としての礎となっています。日本にいてはなかなか身につかない「本場のワイン感覚」を体得したことが「間違いのないワイン選び」の原点です

正しいテイスティングを学んだからこそ、まったく、知名度や格付けや金賞の有無などに捉われずに、良いワインを選ぶことができ、本当の掘り出し物を見つけることを可能にしています。

ボルドーでは、写真のように、サンテミリオンのワインの騎士の会ともいうべきジュラードの会員としても認証されています。

 

 「手頃に」

ただ安いだけの、美味しくないワインを飲んでもつまらないし、美味しくても、あまり高価なものでは、手軽に愉しむことができません。そこで、日常的に手の届く範囲で、尚且つ美味しいものを見つけて飲むのが、最も上手なワインの愉しみ方です。安くても、美味しくもないワインを毎日飲むよりも、ときどきでも旨いワインを飲む方が賢い愉しみ方でしょう。

「美味しく」

ワインに共通する「かたち」を知ることです。そのためには、始めから、造りの良いワイン(高価なもの、という意味ではなく)にできるだけ多く接して、「美味しいワインのかたち」を体で感じ取り、それをワイン選びの「モノサシ」にすることが大事です。

「面白く」

ワイン愛好家にとっては、ワインが美味しいだけでなく、さらに、面白い特徴を持つもの(奇抜な、ということではなく)であれば、ワインがより興味深いものとなるでしょう。美味しい上に、さらに面白みのあるワインが見つかるならば、ワインが一層愉しくなります

 

 

[本場で学んだワインの愉しみ方の秘訣を本に著しました]

ワインを愉しむ秘訣は、「手頃に、美味しく、面白く」であることを述べましたが、それではどうしたら、これを理解し、実践できるかについて、実際に本場で親交のあった達人たちや、本場で手にした専門書などを通して学んだことを、一冊の本にまとめました。これをお読みいただければ、ワインの愉しみ方の秘訣がお分かりいただけると思います。

 

本場フランスでワインの見極め方や愉しみ方を直に学び、帰国してワインの輸入商として仕事をしてきて感じることは、せっかく本場の人々が長い年月をかけて豊かなワイン文化を築いてくれたのに、それがよく理解されて、正しく伝わってはいない、という現実です。

ワインについては、とかく誤解や勘違いが多く、それらが定説となっているような実情に鑑み、本場の人々が教えてくれた本当のワインの愉しみ方を改めて伝える必要を痛感し、本に著しました。ワインを上手に飲みたいと思う人にとっては、目指すべき方向を知るのに役立つと思います。
 定価(¥1500+税)
(書店では扱っていません。当社で直売しております)

 


[本当のワインの味を知るのに役立つワインを扱っています]

ワインを愉しむ秘訣を知識として理解しても、それを実践するには、それに相応しいワインが必要となります。そのためには、まず、いいワインとはどんなものかを知っておくことが大事です。

美味しいワインかどうかは、飲む人の好みの問題、などとよく言われますが、いいワインは、間違いなく、いいワインとしての「かたち」を持っています

いいワインであるための第一条件は、
無用の雑味を含んでいないことと、味のバランスが取れていること(酸味や渋味などの一部の味が突出しているようなことがない)です。この二つのことが満たされていれば、ワインを口に含んだとき、引っかかりがなく、スムーズに入っていき、心地よく感じます。口に入れたときに、ガツンと来るワインがいい、といった感覚は間違いです。これは、雑味を含んでいたり、味のバランスの悪さから来る刺激をパワーと勘違いしているだけです。

いいワインであるための第二条件は、
ワインとして、どれだけの「力強さ」を持ち、どれだけの「複雑み」があり、どれだけの「品性」を備えているか、ということを見極めることです。これらの三つの要素がどれだけ発揮されているかで、ワインの品質のレベルが決まり、それが価格の違いとなって表れます。また、これらの要素がどのように組み合わさっているかによって、ワインの個性が生まれてきます。

以上の二つの条件を満たしていれば、そこに、美味しいワインに共通する「かたち」を見出すことができます

いいワインを選ぶ秘訣は、この「美味しいワインのかたち」を知り、これを「モノサシ」にしてワインの品質を見極めることです。そのためには、最初はできるだけいいワインに接するようにして、それらを手本にして、この「かたち」を感性として体に覚え込ませることが大事です。

因みに、多くの人々がなかなか身近にいいワインに出合えないのはワインを選ぶ仕事に携わっているプロでも、実際には、知識は豊富であっても、この「美味しいワインのかたち」を「感覚」として正しく身につけている人は意外と少なく、ワイン選びにうまく活かされていないのが根本的な理由ではないかと思われます

幸いにも、私共はこの大事な感覚を本場で直に体得しておりますので、ヴィーヴァン倶楽部では、「美味しいワインのかたち」を持ったワインのみを選ぶようにしており、これが取り扱うワインにハズレがないといわれる所以でもあります。こうして選んだワインを試すことで、これまで説明したことを実感として理解していただければ幸いです。

[ヴィーヴァン俱楽部のワインを愛飲されている方々からの声]

どこで飲んでもワインが美味しいと思ったことがなく、ワインを飲むのを諦めようとしていたとき、人伝にヴィーヴァン倶楽部を訪れ、ワインの美味しさを改めて知ることができ

フランスへ旅行し、本場で飲むワインの美味しさを知ったが、輸入されているワインにそれを見出せずにいたところ、ヴィーヴァン倶楽部で再び本場の味に巡り会うことができた

高価なワインが美味しいのは当たり前だが、そんなワインを頻繁に飲むわけにもいかないので、日常的に手の届く範囲で美味しいワインを揃えていてくれるのが嬉しい。  

 

それでは、取扱ワイン(別途掲載)の中から、いくつかの具体例を紹介します

 

CHATEAU FONDARZAC
(シャトー・フォンダルザック)
AOC: アントゥル・ドゥー・メール
葡萄品種: SB50% SM40% MD10%
樽熟成せず
2015年 ¥1850     

ボルドーの白ワインなら、ここから始まる、というベーシックな味わいを知るのに格好の一品

アントゥル・ドゥー・メール産の白ワインといえば、酸味が突出しやすいのが一般的特徴だが、マセラシヨン・ぺリキュレールという手法を活用して、酸味をうまくまとめ、口当たりの良い味になっており、弱点を克服して美味しいワインに仕上がっている。

いい意味で、産地のイメージを裏切る面白さを持つワイン。

 


DOMAINE DES HAUTES NOELLES
(ドメーヌ・デ・オート・ノエル)
AOC: ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ
葡萄品種: ムロン・ド・ブルゴーニュ
樽熟成せず
2014年 ¥2050

ミュスカデの本当の良さを見直すには理想的なお手本ともいうべき白ワイン。

強く出過ぎるミュスカデの酸味をバランス良くまとめ、本来の旨味が味わえる造り。味わいに深みを与えてくれる古木の葡萄を、丁寧に手摘みするなどの、キメ細かな仕事が素晴らしいワインを生み出している。

ブラインド・テイスティングでは、ほとんどの人がミュスカデとは思わないほどの造りの良さ。     

 

 

DOMAINE ROLAND SOUNIT
(ドメーヌ・ローラン・スーニ)
AOC: ブルゴーニュ・アリゴテ
葡萄品種: アリゴテ
樽熟成せず
2015年 ¥2750

コート・シャロネーズにあるドメーヌが造る白ワインで、アリゴテを使ったワインとしては非常に繊細で上品な仕上がりになっている。

緑がかった輝きのある黄金色の色調で、心地よい果実風味を持ち、フレッシュ感のある爽やかさで、バランスの取れた味わい。

アリゴテといえば酸味が強く、変わった香りがするワインといった偏見を一変させてくれる良品

 

 

DOMAINE JACKY RENARD
(ドメーヌ・ジャッキー・ルナール)
A0C: サン・ブリ
葡萄品種: ソーヴィニヨン・ブラン
樽熟成せず
2014年 ¥2600

ブルゴーニュの白ワインといっても、シャルドネやアリゴテのワインばかりではありません。

サン・ブリは、ブルゴーニュでは珍しくソーヴィニヨン・ブランを使用して造られた白ワインで、これは同地を代表する銘柄の一つ。品種特有の果実味の旨みを素直に味わうには格好の一品。

ブルゴーニュでもソーヴィニヨンが楽しめる、という通的な遊び心も満足させてくれる。

 

 

DOMAINE ROLAND SOUNIT
(ドメーヌ・ローラン・スーニ)
AOC: リュリー・プレミエ・クリュ・メ・カド
葡萄品種: シャルドネ
樽熟成: 14ヵ月
2015年 ¥4600

コート・シャロネーズの白ワインとしては非常にレベルが高く、本格的なシャルドネの味わいを堪能することができ、コート・ド・ボーヌの白ワインと比べて、コストパフォーマンスの良さが分かる。

豊かで複雑みのある果実風味と樽本来の良さがうまく調和した造りで、ブルゴーニュならではの白ワインの旨みが味わえる。

飲み得感のある、通好みのブルゴーニュの白ワインとして愉しめる一品

 

 

DOMAINE MARTIN
(ドメーヌ・マルタン)
AOC: コート・デュ・ローヌ
葡萄品種: GN50% SR30% CN20%
樽熟成せず
2015年 ¥2300

綺麗なロゼの色調で、香りも心地よく、口当たりが滑らかで、ボリューム感もあり、よく出来たローヌのロゼワイン。

ロゼワインの美味しさを改めて実感するには良きサンプであり、単独で飲むのも良し、料理と一緒に味わうこともでき、使い勝手が抜群で、ロゼワインの良さを見直すにはお薦めの一品

 

 

 

CHATEAU COTE MONTPEZAT CUVEE COMPOSTELLE
(シャトー・コート・モンプーザ ・キュヴェ・コンポステル)
AOC: ボルドー・ブラン・セック
葡萄品種: セミヨン 1/3 ソーヴィニヨン・ブラン 1/3 ソーヴィニヨン・グリ 1/3
樽熟成
2013年 ¥4500

赤ワインの産地として知られるボルドーのカスティヨンでは珍しい白ワインで、高品質

樽で発酵させ、樽で熟成させる、という高級白ワインの製法で造られ、繊細な果実風味が上品な樽の香りと調和した、本格的なボルドーの白ワイン。

珍しいだけでなく、ボルドーでは最も評価の高い白ワイン産地のグラーヴにも比肩できる内容を持つ。

 

MONTCHEAUX BRUT
(モンショー・ブリュット)
AOC:クレマン・ド・ロワール
葡萄品種:CB / CF
樽熟成せず
¥2300

本格的にシャンパン方式で造られた、ロワール産の好品質なヴァン・ムースー。

高価なシャンパンの代わりに、日常的に手頃に楽しむのに最適なヴァン・ムースー。名ばかりの安物シャンパンが顔負けするほどの造り込みの良さが魅力。

特別な日にはシャンパンでも、日頃はこういった良質のスパークリングワインを飲むのが賢い愉しみ方

 

 

DOMAINE MARTIN
(ドメーヌ・マルタン)
ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォクリューズ
葡萄品種:GN80% ML20%
樽熟成せず
2015年 ¥1750

グルナッシュとメルローという口当たりの軟らかい品種同士という珍しい組み合わせで、このクラスでは得難い優美な味わいを持ちながら、意外としっかりした造り。

明るめの綺麗な色合いを持ち、タンニンも素直で柔らかく、まるでピノ・ノワールを思わせるような風味があり、初心者が赤ワインに親しむのには格好の一品。

このカテゴリーでこんなに品性を感じさせる赤ワインはなかなか見当たらず、まさに最高の日常ワイン

 

 

CHATEAU PUYCARPIN
(シャトー・ピュイカルパン)
AOC: ボルドー・シュペリウール
葡萄品種: ML75% CS20% CF5%
樽熟成: 18ヵ月
2010年 ¥2300

ボルドーには、まだ、こんなにクラシックで、日常的に愉しめる良質な赤ワインが存在しているのが嬉しい。

土の風味を生かしながら、じっくりと樽熟成した、ボルドー本来の伝統的な造りで、料理の味を引き立たせてくれる、味わい深い一品。

この価格で、ボルドーのクラシックで味わい深いワインはなかなか見当たらない

 

 

CHATEAU COTE MONTPEZAT
(シャトー・コート・モンプーザ)
AOC: コート・ド・カスティヨン
葡萄品種: ML55% CS30% CF15%
樽熟成: 15ヵ月
2004年 ¥3000

近代的なセンスを活かしたボルドーの赤ワインならば、こんな風に造りたい、というモデルともいえるワイン

コート・ド・カスティヨンを代表する銘柄であり、卓越した技術と充実した設備から造られ、近代的なボルドーワインの味わいを知るのにも格好の一品。

カスティヨンを代表する銘柄として、その安定した品質には内外でも定評が高い。

 

 

DOMAINE MARTIN
LES SOMMETS DE RASTEAU
(ドメーヌ・マルタン)
(レ・ソメ・ド・ラスト―)
AOC: ラスト―
葡萄品種: GN60% SR40%
樽熟成: 大樽で36ヵ月
2015年 ¥3400

南ローヌのラスト―の頂上付近に畑があるのが品名の由来で、古木の葡萄を使い、大樽で3年間もじっくりと熟成させて造られる本格派のローヌの赤ワイン。手間のかかった製法の割には手頃な価格で、とても飲み得な逸品。

古木の葡萄といい、長期熟成といい、正に掘り出し物といえるワインで、愛好家にとっては嬉しいワイン

 

 

DOMAINE SAINT SATURNIN DE VERGY
(ドメーヌ・サン・サチュルナン・ド・ヴェルジ)
AOC: オート・コート・ニュイ・ルージュ
葡萄品種: ピノ・ノワール
樽熟成: 10ヵ月
2015年 ¥3500

素直に自然な果実風味をうまく生かした造りで、ピノ・ノワールらしいタンニンの優しい味わいを楽しませてくれる一品。

透明でとても綺麗な赤の色調で、繊細で心地よい果実風味に溢れ、全体がうまく調和し、実直で端正な味わいを持ち、ブルゴーニュのピノ・ノワールの基本の味を知るには格好の赤ワイン

 

 

 

CHATEAU HAUT-BERNAT
(シャトー・オー・ベルナ)
AOC: ピュイスガン・サンテミリオン
葡萄品種: ML85% CS15%
樽熟成: 16ヵ月
2006年 ¥3500

下手なサンテミリオンを飲むより、衛星地区のワインを上手に見つけて飲むのが賢い愉しみ方

割高なサンテミリオンそのものよりも、衛星地区に掘出物があることを物語る一品。造りはグラン・ヴァンの型を持っている、オーソドックスなスタイル。

これほどにサンテミリオンの衛星地区のワインの良さを具現したものはないと思われる逸品。

 

 

CHATEAU DE MALLERET
(シャトー・ド・マルレ)
AOC: オー・メドック
葡萄品種: ML56% CS41% PV3%
樽熟成: 12ヵ月
2008年 ¥3700

優しい味わいだが、芯はしっかりとしたオーソドックスなスタイルのメドック。

タンニンは軟らかくて心地よく、エレガントな風味を持つオー・メドック。手頃にメドック本来の味わいが楽しめ、コスト・パフォーマンスの良さも魅力。

上品でエレガントなオー・メドックのワインを手頃に味わうには最適な一品

 

 

DOMAINE MARTIN
CUVEE YVES MARTIN 100% SYRAH
(ドメーヌ・マルタン)
(キュヴェ・イーヴ・マルタン・100% シラー)
ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォクリューズ
葡萄品種:シラー100%
樽熟成: 12ヵ月
2015年 ¥3900

産地はプラン・ド・デューだが、シラー100%のため、ヴァン・ド・ペイとなるが、高品質な赤ワイン。

黒に近い濃厚な色合いと、品の良いスパイシーな風味を持ち、量感のある滑らかなタンニンの深い味わいを堪能させてくれる、シラー100%の驚異のワインで、超人気な逸品

 

 

CHATEAU ABELYCE
(シャトー・アベリス)
AOC: サンテミリオン・グラン・クリュ
葡萄品種: ML100%
樽熟成: 18ヵ月
2010年 ¥4900

サンテミリオンの主要品種であるメルローを単独で存分に堪能できる逸品

メルロー本来の滑らかな口当たりを持ちながらも、造りはしっかりしており、サンテミリオンならではの味わい深さを楽しませてくれる。

メルローの良さを改めて見直すには最適なサンテミリオン・グラン・クリュ。

 

 

本当のワインの愉しみ方を伝え、それを実践するためのワインを紹介しておりますが、さらにワインを深く、面白く知るためにコラムを書き、また、試飲会、取扱店、ご購入方法等もお知らせしております。

引き続き、冒頭の索引から、当ホームページの各頁をご覧いただき、お楽しみ、ご活用いただければ幸いと存じます。